📂 ¿Cómo se debe realizar un ANÁLISIS DE PELIGROS cuando se diseña un APPCC? ¿Es importante seguir una sistemática que garantice su éxito? ¿Cuál es esa sistemática?


▶ En este webinar de 1 hora aprenderás a realizar el análisis de peligros a través de una sistemática que te permitirá tener éxito en la protección de tus consumidores.

 

✅ Sin duda, esta sistemática debe ser conocida y aplicada en la industria alimentaria por los responsables del Sistema. por desgracia, el CODEX y la legislación vigente no nos definen con detalle como realizarlo, lo cual produce que en cada empresa alimentaria se desarrollen Sistemas APPCC incompletos e ineficaces para garantizar inocuidad.


 ¿Y quién lo imparte? D. Ángel Martínez, instructor PCQI FSPCA, BRCGS Professional e instructor IFS ACADEMY, con más de 20 años de experiencia en APPCC.

 


📂 ¿QUÉ VAS A PODER APRENDER EN ESTE WEBINAR SOBRE CÓMO ANALIZAR PELIGROS ALIMENTARIOS EN EL SISTEMA HACCP?

Aquí te muestro el programa del webinar, que puedes ver ya mismo:

✅ 1- La importancia del Análisis de Peligros completo en el APPCC
✅ 2- Sistemática para el Análisis de Peligros.
        ✔ 2.1- Fuentes bibliográficas para darle reconocimiento técnico-científico.
        ✔2.2- Los Peligros Físicos, Químicos y Biológicos que debemos incluir: conocidos y potenciales
        ✔ 2.3-Obtención de Valoraciones de Gravedad y Probabilidad documentadas y objetivas.
        ✔ 2.4- Obtención de Peligros Significativos. Uso de Matriz Gravedad-Probabilidad
✅ 2.5-Revisión del Análisis de Peligros.

 

🎞 VIDEO SOBRE CÓMO ANALIZAR PELIGROS ALIMENTARIOS DE FORMA COMPLETA, EN EL SISTEMA APPCC (HACCP)

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