Programas técnicos para empresas alimentarias que necesitan formar equipos, preparar auditorías y trabajar con requisitos aplicables en planta.
La calificación PCQI (Preventive Controls Qualified Individual) es el requisito legal para exportar alimentos a Estados Unidos bajo la norma FSMA (Food Safety Modernization Act). La formación PCQI ayuda a su empresa y a su equipo a comprender y aplicar los controles preventivos exigidos por FSMA con criterio técnico.
El curso sigue el currículo FSPCA aplicable y se imparte por Lead Instructor certificado. Al finalizar, cuando el curso se realiza bajo el programa correspondiente, el alumno recibe el certificado emitido por AFDO (Association of Food and Drug Officials).
La FSMA exige que toda instalación alimentaria que exporte a EE.UU. tenga al menos un PCQI responsable del Food Safety Plan. Estos son los perfiles más habituales:
Responsables del sistema FSMA y firma del Food Safety Plan ante la FDA.
Profesionales que diseñan o supervisan controles preventivos en la cadena de producción.
Empresas que envían alimentos a mercado americano bajo la Foreign Supplier Verification Program (FSVP).
Profesionales que asesoran a empresas del sector en su proceso de cumplimiento FSMA.
El currículo FSPCA cubre los fundamentos del Food Safety Plan y los controles preventivos según la Subparte C del 21 CFR Part 117.
Análisis de peligros, determinación de puntos de control preventivo, documentación requerida por FDA.
Proceso, alérgenos, saneamiento y cadena de suministro. Límites, monitoreo, acciones correctoras y verificación.
cGMP bajo 21 CFR Part 117 Subparte B: instalaciones, equipos, higiene, control de plagas, trazabilidad.
Redacción de un Food Safety Plan, revisión preparatoria FDA y resolución de no conformidades.
El certificado PCQI es emitido por AFDO (Association of Food and Drug Officials) cuando el curso se realiza bajo el programa FSPCA correspondiente. Este documento acredita la realización de la formación PCQI conforme al programa aplicable.
Más de 120 profesionales de la industria alimentaria española certificados a través de Gestema.
Grupos reducidos para favorecer una formación práctica y resolver dudas con el instructor. Reserve su plaza con antelación.
1, 2 y 3 de julio de 2026
Modalidad online síncrona · 09:00-18:00 (días 1-2) / 09:00-15:00 (día 3)
Información para empresas · Factura disponible
Fechas por confirmar
Modalidad online síncrona · 3 días
A medida para su equipo
Presencial o online · Fechas flexibles
Los programas se diseñan a partir de requisitos normativos, criterios de auditoría y situaciones habituales en empresas alimentarias.
Cada sesión incluye casos prácticos basados en desviaciones habituales de auditorías IFS, BRCGS y revisiones FDA.
La formación se orienta a interpretar requisitos, elaborar documentación aplicable y resolver casos prácticos vinculados a auditorías y sistemas de gestión.
Grupos reducidos para facilitar preguntas, casos prácticos y aplicación al contexto de cada empresa.
Acceso a Gestema Academy con el contenido del curso, canal de consultas con el instructor y actualizaciones normativas incluidas durante el periodo indicado.
Formación presencial, online y a medida para distintos perfiles de la industria alimentaria. Información disponible para empresas.
Curso práctico para comprender el sistema APPCC desde sus fundamentos: peligros, medidas de control, puntos críticos, registros y actuación ante desviaciones.
Formación para planificar, ejecutar y documentar auditorías internas de seguridad alimentaria conforme a criterios de ISO 19011 y requisitos de normas GFSI.
Buenas prácticas de higiene personal, uniformidad, lavado de manos, restricciones de manipulación, control de contaminaciones y conducta segura en planta.
Formación sobre la estructura de FSSC 22000 v6, ISO 22000, programas de prerrequisitos, requisitos adicionales, evidencias documentales y preparación de auditoría.
Gestema Academy es la plataforma de formación online de Gestema. Acceso permanente a los contenidos, certificado incluido y disponible desde cualquier dispositivo.
Ideal para equipos que necesitan formación flexible, para empresas que quieren dar acceso a varios empleados, o para profesionales que quieren avanzar a su propio ritmo sin depender de convocatorias.
Cada programa se confirma antes de contratar: alcance, modalidad, documentación, fechas y condiciones aplicables para la empresa. No publicamos cursos como disponibles hasta tenerlos preparados.
Antes de iniciar una acción formativa se revisa el tipo de empresa, el equipo destinatario, la modalidad y la documentación necesaria.
Le informamos del proceso completo y gestionamos toda la documentación necesaria: comunicación a SEPE, control de asistencia, diplomas y cierre del expediente.
La bonificación se aplica automáticamente en las cotizaciones a la Seguridad Social del mes siguiente a la finalización del curso. Sin burocracia adicional.
Si necesita información sobre gestión para empresas, puede solicitar una valoración del caso.
Consultar condicionesValoramos sus necesidades formativas y le indicamos qué programas pueden prepararse, qué contenidos requieren desarrollo previo y qué opción encaja mejor con su equipo.