Diseñamos e implantamos sistemas de gestión alimentaria conforme a estándares internacionales, con enfoque documental, técnico y verificable.
Trabajamos directamente en su empresa para diseñar, implantar o revisar los sistemas de gestión de la seguridad alimentaria. No entregamos documentación genérica — desarrollamos procedimientos adaptados a sus procesos, sus instalaciones y los mercados a los que exporta.
Desde la evaluación inicial hasta el acompañamiento en la auditoría de certificación, somos su departamento técnico de seguridad alimentaria cuando lo necesita.
La Food Safety Modernization Act (FSMA) establece requisitos legales estrictos para alimentos importados en EE. UU. Le ayudamos a planificar su cumplimiento con criterios técnicos y documentación verificable.
Diseñamos su plan de seguridad alimentaria según 21 CFR 117: análisis de peligros, controles preventivos, monitorización y verificación.
Si importa ingredientes o productos de terceros países para vender en EE.UU., necesita un programa FSVP. Lo diseñamos e implantamos.
Realizamos una revisión preparatoria para detectar brechas antes de una posible visita FDA y definir un plan corrector documentado.
El Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC) es el sistema de gestión de inocuidad alimentaria obligatorio en toda la UE (Reglamento CE 852/2004). Lo diseñamos desde cero o lo revisamos si ya tiene uno.
Evaluamos su sistema actual o diseñamos uno desde la base: flujogramas, análisis de peligros, PCC, límites críticos.
No entregamos plantillas genéricas. Cada registro y procedimiento está adaptado a sus productos y procesos.
Formamos a su equipo de calidad para que mantenga y actualice el sistema de forma autónoma.
Colaboramos con su equipo para que el sistema de gestión sea aplicable, verificable y defendible en auditoría.
Primera llamada o visita para entender su situación, necesidades y mercados objetivo, y proponer una línea de trabajo adecuada.
Presentamos un plan de trabajo detallado con alcance, plazos y presupuesto claro.
Visitas a sus instalaciones, toma de datos, entrevistas al equipo y desarrollo de la documentación técnica.
Puesta en marcha del sistema con formación in situ a operarios, responsables de calidad y dirección.
Soporte continuo para actualizaciones, cambios normativos y auditorías de seguimiento.
Depende del tamaño de la empresa y la complejidad de los procesos. Una PYME con una línea de producción puede tener el sistema documentado e implantado en 6-12 semanas. Empresas más grandes o con mayor variedad de productos pueden necesitar 3-6 meses.
Lo mínimo es un Food Safety Plan conforme a 21 CFR 117 y un PCQI (Preventive Controls Qualified Individual) responsable del plan. Si también importa ingredientes para la fabricación, necesitará un programa FSVP. Le ayudamos con todo el proceso.
Sí. Combinamos trabajo presencial en planta con trabajo remoto para revisión documental, seguimiento técnico y preparación de evidencias. Atendemos proyectos en España y operaciones vinculadas a requisitos internacionales, especialmente FSMA y normas reconocidas por GFSI.
Son sistemas con bases similares pero requisitos específicos diferentes. IFS aplica la metodología APPCC del Codex Alimentarius con requisitos de documentación muy detallados. FSMA/21 CFR 117 usa HARPC (Hazard Analysis and Risk-based Preventive Controls), que es más amplio que el APPCC clásico porque incluye peligros económicamente motivados y riesgos de inocuidad no cubiertos por los PCC. Diseñamos sistemas que cumplen ambas normas a la vez.
Realizamos una valoración inicial para conocer su situación y definir el alcance técnico adecuado.