Estructura responsables, contactos, mensajes, decisiones y evidencias ante incidentes críticos de seguridad alimentaria.
Qué controla: Útil para simulacros y casos realesCuándo usarla: gestión, auditoría, seguimiento o validaciónDecisión: criterio, prioridad y acción
Beneficio claveÚtil para simulacros y casos reales
Pensada paraProfesionales de calidad y seguridad alimentaria
ModoPlanner
Objetivo expertoSistema de gestión de crisis alimentaria para escalar incidentes, activar comité, ordenar decisiones y controlar comúnicaciones internas y externas.
Decisión inmediata
Qué hacer ahora
Escala antes por exceso que por defecto cuando haya exposición de producto o marca.
Riesgo visible
Señal que no debe ignorarse
Incidentes con potencial reputacional, legal o de salud pública
Salida premium
Resultado útil
Cronología ejecutiva de la crisis
Características premium previstas
Qué debe resolver Plan de Gestión de Crisis Alimentaria
Criterio profesional Gestema
Esta ficha define el alcance funcional que debe tener la herramienta antes de considerarse públicable para venta o uso profesional dentro de Academy Gestema.
Clasificación de incidentes por severidad, exposición de producto, impacto legal, reputacional y sanitario.
Activación de comité con roles claros: dirección, calidad, producción, legal, comercial, comúnicación y logística.
Cronología ejecutiva de hechos, decisiones, responsables, evidencias y próximos hitos.
Matriz de escalada: incidente operativo, crisis interna, crisis cliente, crisis autoridad o crisis pública.
Control de comúnicaciones internas, clientes, proveedores, autoridades, consumidores y medios.
Separación obligatoria entre hechos confirmados, hipótesis, decisiones aprobadas y mensajes autorizados.
Integración con retirada, trazabilidad, bloqueo de producto, análisis de causa y acciones correctivas.
Cierre postcrisis con lecciones aprendidas, revisión de vulnerabilidades y refuerzo del sistema.
Salida a Gestema: acompañamiento en crisis, revisión del plan, simulacro dirigido o asesoría técnica.
Reentrada a Academy Gestema: crisis, retirada, Food Defense, trazabilidad y cultura de seguridad alimentaria.
GestemaSoporte profesional
Revisión técnica, adaptación a empresa, preparación de auditoría o acompañamiento documental cuando el usuario lo necesite.
Resumen ejecutivo listo para revisión, entrega o archivo.
CategoriaTier
Primera pagina ejecutivaCriticidad pendientePendiente
Completa o carga una demo para generar la portada ejecutiva.
Nivel de criticidadPendiente
El sistema estimará la criticidad según el diagnóstico y el plan.
Decisión inmediataPendiente
Aquí aparecerá la acción ejecutiva prioritaria.
Empresa-
Responsable-
Fecha-
Área-
Lectura ejecutivaPendiente
Completa o carga una demo para generar un resumen ejecutivo.
Plan de acciónPendiente
El informe mostrará el siguiente paso prioritario de la herramienta.
Estado del analisisPendiente
Sin lectura ejecutiva disponible todavía.
Versión del informev2
Generado desde Gestema Consultores.
Archivo-
Identificador de la herramienta exportada.
RevisiónPendiente
Listo para validar, comentar o firmar.
Preparado porGestema Consultores
Generado desde la herramienta con datos activos del expediente.
Revisado porPendiente
Espacio reservado para validación interna, cliente o auditoría.
Uso del informeTrabajo interno y seguimiento
Documento operativo para revisión, cierre y defensa técnica.
EscaladaDefinida
Sin improvisacion del comité
DecisionesTrazables
Cronología bajo control
ComúnicacionPreparada
Mensajes y responsables claros
Guía experta de uso
Consultoría aplicada
Pensada para uso real en planta, auditoría y gestión del sistema.Enfocada a responsables de calidad y seguridad alimentaria.Aplicable a Crisis con enfoque operativo y defendible.
Sistema de gestión de crisis alimentaria para escalar incidentes, activar comité, ordenar decisiones y controlar comúnicaciones internas y externas.
Espacio de trabajo
Qué debe vigilar el responsable
Incidentes con potencial reputacional, legal o de salud pública
Retrasos en convocar a los responsables correctos
Mensajes contradictorios entre calidad, dirección y comercial
Ausencia de cronología clara de decisiones y evidencias
Decisiones clave
Escala antes por exceso que por defecto cuando haya exposición de producto o marca.
Define portavoz, duenos de datos y autoridad de decisión desde el primer minuto.
Separa hechos confirmados, hipotesis y mensajes autorizados.
Cierra cada crisis con aprendizaje y reforzamiento del sistema.
Secuencia de uso
Clasificar incidente y activar nivel de crisis correspondiente.
Constituir comité y asignar funciones.
Documentar decisiones, mensajes, bloqueos y siguientes pasos.
Cerrar con revisión post-crisis y plan de fortalecimiento.
Cronología de gestión de crisis
Ordena cada hito, decisión y responsable para gobernar la crisis sin caos.
Controla destinatario, mensaje, aprobación, canal y momento para evitar contradicciones.
Comúnicación formal
Parte interesada
Mensaje autorizado
Aprueba
Canal
Momento
Evidencia
Estado
Cierre postcrisis y acciones de refuerzo
Convierte la crisis en aprendizaje verificable: causa, decisión, eficacia, medidas preventivas y revisión del plan.
Mejora del sistema
Causa confirmada
Decisión final
Eficacia
Lección aprendida
Acción preventiva
Responsable
Fecha de revisión
Decisión y priorización
Qué hacer ahora
Decisiones clave
Escala antes por exceso que por defecto cuando haya exposición de producto o marca.
Define portavoz, duenos de datos y autoridad de decisión desde el primer minuto.
Separa hechos confirmados, hipotesis y mensajes autorizados.
Cierra cada crisis con aprendizaje y reforzamiento del sistema.
Alertas del experto
Una crisis mal coordinada se agrava mas por la improvisacion que por el incidente inicial.
Nunca mezcles mensajes no confirmados con comúnicacion oficial.
Evidencias y salidas útiles
Listo para auditoría y gestión
Qué obtiene el usuario hecho
Cronología ejecutiva de la crisis
Mapa de decisiones, responsables y comúnicaciones
Plan post-crisis con medidas de refuerzo
Uso real
Esta herramienta está orientada a responsables de calidad y seguridad alimentaria que necesitan gobernar decisiones, riesgos, evidencias y seguimiento real.
No es un registro vacío: convierte información dispersa en lectura técnica, priorización y acción defendible frente a auditorías, clientes y dirección.
Herramientas representativas del repertorio
Continua tu sistema
Herramientas y formación relacionada para aplicar el criterio técnico con mayor seguridad documental.
El acceso de pago permanecerá inactivo hasta que la herramienta esté validada para venta, revisada técnicamente y acompañada de soporte documental suficiente.
Disponibilidad
Bajo revisión técnica
La ficha puede útilizarse para valorar alcance, requisitos y aplicación profesional antes de su publicación definitiva.