Monitoreo CCP / OPRP
Registro operativo diario de Critical Control Points (CCPs) y Operational Prerequisite Programmes (OPRPs) con límites críticos validados + acciones correctoras + análisis tendencias. Cumple Codex CXC 1-1969 principios 4-5 + ISO 22000:2018 cl. 8.5.4 + 8.9.
1
Datos empresa
2
CCPs y OPRPs definidos
| Código | Tipo | Etapa proceso | Peligro | Límite crítico | Unidad | Frecuencia | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Sin CCPs/OPRPs. | |||||||
3
Registro monitoreo
| CCP/OPRP | Fecha/hora | Lote | Valor | Operario | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Sin lecturas. | ||||||
4
Desviaciones · acciones correctoras
5
Síntesis técnica y evidencias
CCPs/OPRPs
0
Lecturas
0
Desviaciones
0
Notas
Firma
_________________________
Fecha