Plan de Control de Alérgenos · Procedimiento documental
Versión extendida del control de alérgenos (complementaria a 07 matriz): procedimiento documental por bloques + checklist auditoría 30 puntos + plan formación. Cumple Reg (UE) 1169/2011 · Codex CXC 80-2020 · BRCGS Issue 9 cl. 5.3 · IFS Food v8 cl. 4.20 · FSSC 22000 v7 (2.5.6). La v6 se puede auditar hasta el 30/04/2027.
1
Ámbito + responsabilidades
2
Bloques del procedimiento
9 bloques estándar + posibilidad de añadir bloques personalizados (sub-procedimientos, anexos, ámbitos específicos).
3
Checklist auditoría · 30 puntos
Validación rápida antes de auditoría externa.
4
Síntesis técnica y evidencias
Bloques completos
0/9
Checklist OK
0/30
Madurez plan
0%
Notas técnicas
Firma responsable
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Fecha revisión