Gestor de Cambios · Seguridad Alimentaria

Evaluación previa al cambio (Management of Change · MoC) para garantizar que ningún cambio de MP, receta, proveedor, equipo o proceso introduzca peligros no controlados. Cubre ISO 22000:2018 §6.3 y, para los equipos, el requisito adicional 2.5.15 de FSSC 22000 v7. La v6 se puede auditar hasta el 30/04/2027.

📐 ISO 22000 §6.3 📐 FSSC 22000 v7 · 2.5.15 ⚙ Impacto B/Q/F/A ✍ Aprobación documentada

Descripción del cambio

Empresa

Solicitante del cambio

Código MoC

Tipo de cambio

Urgencia

Fecha solicitud

Descripción detallada del cambio + motivo

Impacto en peligros (B / Q / F / A)

¿El cambio introduce o modifica peligros biológicos, químicos, físicos o alergénicos?

¿Es necesario reanálisis del plan APPCC / análisis de peligros?

Cumplimiento legal + esquemas + cliente

Plan de implementación

Responsable implementación

Fecha implementación

Formación / instrucción al personal afectado

Validación / verificación previa al cambio

Documentación a actualizar

Comunicación a stakeholders

Aprobación + síntesis

Responsable calidad / inocuidad

Responsable producción

Responsable dirección

Estado final

Peligros nuevos

¿Reanálisis APPCC?

—

Veredicto

—

Observaciones / condiciones

Firma responsable

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Generado