Gestema Consultores es una firma especializada en inocuidad alimentaria, FSMA (PCQI), IFS v8, APPCC, ISO
y proyectos de cumplimiento normativo en entornos industriales exigentes.
Trabajamos con grupos alimentarios nacionales e internacionales, aportando visión técnica, rigor
documental y soluciones adaptadas a las necesidades reales de la industria.
Quiénes somos
Gestema es un proyecto liderado por Ángel Martínez, auditor y consultor con amplia experiencia en
implantación, formación y validación de sistemas de inocuidad en empresas europeas dedicadas a productos frescos,
procesados, ready-to-eat, productos cárnicos, IV gama, V gama y cadenas de suministro complejas.
garantizando sistemas sólidos, defendibles y alineados con los estándares internacionales más exigentes.”
Por qué las empresas confían en Gestema
- Rigor técnico en interpretación normativa y estándares internacionales.
- Experiencia real en plantas industriales, no solo en teoría.
- Enfoque práctico con soluciones adaptadas a cada sector.
- Documentación defendible ante auditorías y clientes exigentes.
- Disponibilidad y acompañamiento durante todo el proceso.
Nuestras áreas de especialización
Especialistas en sistemas de inocuidad y cumplimiento para industria alimentaria con enfoque técnico,
documental y orientado a auditoría/inspección.
FSMA · PCQI · 21 CFR 117
Asistencia integral para empresas que exportan o quieren exportar a Estados Unidos.
- Formación oficial PCQI (FSPCA) en español.
- Revisión y creación de Food Safety Plans.
- Gap-analysis FSMA vs APPCC / IFS / BRC.
- Proyectos completos de alineación regulatoria.
IFS Food v8
Auditoría interna, formación, implantación y preparación para certificación.
- Desarrollo documental completo.
- Evaluación de cumplimiento por capítulos.
- Formación técnica para mandos y operarios.
- Acompañamiento en auditoría externa.
APPCC y sistemas ISO
Desarrollo de sistemas robustos y alineados con normativa europea y de clientes.
- APPCC avanzado orientado a riesgo real.
- ISO 22000, ISO 14001.
- Integración documental multisistema.
- Formación técnica práctica para equipos.
Apoyo técnico en auditorías y clientes internacionales
Gestión de requisitos, alegaciones, revisiones documentales y no conformidades.
- Preparación de auditorías de cliente.
- Revisión de documentación crítica.
- Acompañamiento ante importadores y retailers.
- Planes de acción y root cause analysis.
Formación técnica para equipos y directivos
Gestema imparte formaciones avanzadas para responsables de calidad, producción, técnicos, mandos intermedios
y equipos directivos que necesitan entender las implicaciones reales de los requisitos de inocuidad y normativa alimentaria.
Entre nuestras formaciones destacan:
- Curso PCQI Oficial v2 (FSPCA).
- Interpretación técnica de IFS Food v8.
- Auditor interno de inocuidad.
- Validaciones y verificaciones orientadas a riesgo.
- APPCC avanzado para sectores RTE y frescos.
Nuestro enfoque de trabajo
Trabajamos con una metodología clara:
Diagnóstico
Diagnóstico objetivo inicial.
Plan
Plan de trabajo detallado y realista.
Acompañamiento
Acompañamiento técnico continuo.
Documentación
Documentación clara y defendible.
Transferencia
Transferencia de conocimiento al equipo interno.
Resultados
Resultados alineados con auditoría, cliente y normativa.
Contacta con Gestema
Si tu empresa necesita apoyo en FSMA, PCQI, IFS v8, APPCC, exportación a EE. UU. o cualquier reto relacionado con inocuidad alimentaria,
estaremos encantados de ayudarte.