🟢 EL SISTEMA APPCC 🕐 50 h curso online

195,00

Aprende de verdad con el mejor curso APPCC online del mercado, impartido por D. Ángel Martínez, formador experto en Sistemas APPCC a nivel internacional.

Descripción

Curso online: El Sistema APPCC

💻 Modalidad: online.

Duración: 50 horas.

👨‍👨‍👦 Idioma: Español


Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos

El mejor Curso de Formación Presencial sobre APPCC, donde se transmiten todos los conocimientos, tanto básicos como específicos del sector alimentario, y así, poder entender y aplicar los conceptos del Sistema APPCC y empezar a diseñarlo e implementarlo en tu empresa, o actualizar lo que ya se dispone funcionando en la misma.

En este curso también te enseñamos todo los que necesitas para buscar información bibliográfica en la que poder basar tu Sistema APPCC, y darle ese carácter científico-técnico que permite dar robustez, fiabilidad y eficacia a la producción inocua de los alimentos que comercializa tu empresa.

Tras el curso, se realiza un test de evaluación sencillo, pero necesario para recibir el  Diploma de Formación correspondiente.


📝 Objetivos del curso:

Al finalizar la acción formativa, serán capaces de:

✔ 1- Introducir el concepto de Prerrequisitos de Higiene y Trazabilidad y procedimientos previos a la aplicación del sistema APPCC.

✔ 2- Actualizar y homogeneizar conocimientos sobre la aplicación de los principios del sistema APPCC.

✔ 3- Diseñar e implantar un PLAN DE AUTOCONTROL basado en el Sistema APPCC

✔ 4- Normalizar la terminología empleada en la empresa alimentaria.


📝 Temario:

📁 MÓDULO 1️⃣ – Conceptos básicos sobre HIGIENE ALIMENTARIA. (15 h)

📖 Lección 1- Presentación del Sistema APPCC
📖 Lección 2- Microbiología Alimentaria
📖 Lección 3- Las causas de deterioro de los alimentos
📖 Lección 4- Enfermedades transmitidas por los alimentos.
📖 Lección 5- Las Fuentes de Contaminación de los alimentos.
📖 Lección 6- Métodos de Conservación de Alimentos
📖 Lección 7- La Manipulación Higiénica de los Alimentos
📖 Lección 8- El Almacenamiento de los Alimentos

📁 MÓDULO 2️⃣ – Pre-requisitos del Sistema APPCC ( 15 h)

📖 Lección 9- Elementos Comunes en los RPHT (Requisitos Previos de Higiene y Trazabilidad)
📖 Lección 10- Plan de Control de Aguas
📖 Lección 11- Plan de Limpieza y Desinfección
📖 Lección 12- Plan de Formación y Control de Personal
📖 Lección 13- Plan de Mantenimiento Preventivo.
📖 Lección 14- Plan de Lucha Contra Plagas
📖 Lección 15- Plan de Control de Proveedores
📖 Lección 16- Plan de Trazabilidad
📖 Lección 17- Plan de Gestión de Residuos

📁 MÓDULO 3️⃣- El Sistema APPCC (20 h)

📖 Lección 18- Etapas Previas del Sistema APPCC.
📖 Lección 19- El Sistema APPCC propiamente dicho.
📖 ✔ Apéndice A: Ejemplos Prácticos de Control de Peligros.
📖 ✔ Apéndice B: Perfiles de Patógenos.


📝 Duración:

– 50 horas de duración.

El curso es bonificable por FUNDAE.