Contar con las Herramientas de trabajo basadas en los principios del Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC), y su correcta aplicación, es fundamental para que nuestros empresarios ofrezcan la garantía alimentaria que se les pide.

 Por ello, dentro del Marco de Colaboración con la Administración, colaboramos con empresas alimentarias en el adecuado cumplimiento de los distintos “Requisitos Previos de Higiene y Trazabilidad (RPHT)", oficialmente obligatorios, para la Implantación del Sistema de Autocontrol APPCC, con la seguridad de que va a ser un elemento útil para todas y cada una de nuestras empresas nacionales e internacionales.

 Los REQUISITOS PREVIOS DE HIGIENE Y TRAZABILIDAD (RPHT) se desarrollarán de acuerdo con los siguientes siete Planes Obligatorios, sin menoscabo de cualquier otro que la empresa considere implantar: