GRUPO GESTEMA, SERVICIO INTEGRAL DE SEGURIDAD ALIMENTARIA

EL SISTEMA APPCC

Desde 1986, el Comité del Codex Alimentarius recomienda a las empresas alimentarias la aplicación de sistemas de autocontrol basados en los principios APPCC, y la Unión Europea, ante la llegada del Mercado Único, ha hecho perceptiva la implantación de un sistema continuado de control basado en esta metodología. Actualmente, es de aplicación el Reglamento 852/2004, donde se establecen los requisitos higiénico-sanitarios de las empresas alimentarias.
 

Este sistema APPCC tiene como objetivos: identificar, valorar y controlar los riesgos sanitarios e higiénicos asociados al conjunto y a cada una de las fases de la cadena alimentaria: Producción, Procesado, Almacenamiento, Transporte, Comercialización y Utilización del producto.

Basándonos en la experiencia acumulada en la implantación de dicho sistema podemos afirmar que se consigue una mayor garantía en la salubridad de los alimentos consumidos, siempre y cuando sea adaptado al proceso de fabricación particular de cada empresa, ya que hay que tener en cuenta locales, equipos y prácticas de fabricación.

> APPCC, RPHT (Planes),

>ISO 9001:2000

>ISO 14001:2004

>Gestión del R.E.A. (Registro de Empresas Agroalimentarias)

Formación

> Formación de Manipuladores (Inicial/Continuada)

>Cursos de Calidad y Medio Ambiente

>Formación de Prevención de Riesgos Laborales (Nivel Básico)

>Curso de Control y Gestión de Legionella

> Laboratorio

> Análisis de Alimentos y Aguas

Copyright © 2007 GRUPO GESTEMA. Todos los derechos reservados.
GRUPO GESTEMA. CIF: B97537864 | C/ Profesor Andrés Segovia nº 20,Bajo - 46014 Barrio de la Luz [ Xirivella-Valencia ]
Tlfnos.: 96 313 76 61 / 686 13 55 30 | Fax: 96 313 76 61 | Email: gestema@gestema.com
Desarrollado por GRUPO GESTEMA